Làm gỏi xoài nhanh chóng với bàn bào sợi inox
Bài viết cung cấp công thức chung để bạn có thể làm gỏi xoài trộn với bất cứ loại “topping” nào một cách nhanh gọn
Đu đủ bào sợi là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn như gỏi đu đủ, mắm thái. Bài viết review những cách khác nhau để bào sợi đu đủ. Phân tích chi tiết về cấu tạo, mức độ tiện lợi của thao tác bào và vệ sinh, công suất, giá thành, độ an toàn khi sử dụng, tuổi thọ của từng loại bàn bào trên thị trường.
Bàn bào inox | Bàn bào gỗ | Bàn bào nhựa | |
Cấu tạo | Khung inox, lưỡi thép inox | Khung gỗ, lưỡi thép inox | Khung nhựa, lưỡi inox |
Công suất | 20 – 30kg/giờ | 20 – 30kg/giờ | 10 -15kg/h |
Tuổi thọ | Rất bền, chỉ cần thay lưỡi sau 5 tấn ngliệu | 2 – 5 tấn nguyên liệu | ~200kg nguyên liệu |
Kích thước sợi | 1.8mm, 3mm, 5mm, 6mm, 10mm | Nhiều kích thước | ~2 mm |
Thay lưỡi bào | Có | Không | Không |
Tùy chỉnh độ dầy | Có | Có | Không |
Kháng vi sinh | Có | Không | Không |
Đa dạng nhiều mẫu mã, có thể mua dễ dàng tại tiệm tạp hóa hoặc trang thương mại điện tử với giá thành dao động từ 40.000đ đến 400.000đ. Các sản phẩm này hầu hết có xuất xứ từ Trung Quốc
Cấu tạo đơn giản với khung bằng nhựa, lưỡi bào bằng inox. Vệ sinh đơn giản. Tuy nhiên khung nhựa dễ bám bẩn khi sử dụng lâu ngày. Tuổi thọ khung nhựa không cao, thường chỉ sử dụng được dưới 1 năm. Lưỡi bào cũng mau bị cùn trong quá trình sử dụng.
Tùy loại bàn bào mà sợi đu đủ có thể ngắn hoặc dài. Kích thước sợi thường nhỏ khoảng 2mm trở xuống và không thể tùy chỉnh. Thao tác tay đơn giản nhưng tốn nhiều công sức, vì vậy chỉ có thể sử dụng phục vụ trong gia đình.
Do có cấu tạo đặc thù nên bàn bào gỗ không có nhiều mẫu mã. Sản phẩm được đóng tại Việt Nam. Giá thành từ 125.000đ.
Bàn bào gỗ có cấu tạo chắc chắn với khung máy làm bằng gỗ, lưỡi bào làm từ inox. Thao tác bào sợi là kéo và đẩy quả đu đủ trên bàn bào nên nhanh hơn. Sợi đu đủ cũng vì thể dài và đều hơn. Do lưỡi bào không được che chắn nên khi bào gần hết quả đu đủ bạn cần thao tác cẩn thận. Công suất bào gấp 2 – 3 lần so với bàn bào nhựa. Sản phẩm phù hợp với hộ kinh doanh nhỏ đến trung bình, có thể bào 20 – 30 kg đu đủ/giờ.
Bàn bào gỗ có nhiều thước sợi cho các mục đích khác nhau. Tuy nhiên, bàn bào không thể thay lưỡi mà phải mua thêm bộ bào với size khác. Cộng với vòng đời sản phẩm ngắn sẽ làm tốn thêm chi phí. Khung gỗ dễ bị nấm mốc trong điều kiện ẩm. Gỗ cũng là chất liệu khó vệ sinh do có bề mặt gồ ghề, là nơi trú ẩn của vi khuẩn, nấm mốc.
Bàn bào sợi rau củ inox là bản nâng cấp đáng kể từ bàn bào gỗ. Bên cạnh những tính năng ưu việt của bàn bào gỗ, bàn bào inox cũng khắc phục được hầu hết các khuyết điểm:
Sản phẩm phù hợp với hộ kinh doanh bào từ 10 – 20kg đu đủ/lần. Giá phân phối của một bộ bàn bào inox từ 380.000đ đến 480.000đ, tùy vào số lượng lưỡi bào kèm theo.
>> Xem thêm: Bàn bào inox thủ công
Nếu bạn cần năng suất cao hơn cho công việc sản xuất của mình thì bạn hẳn sẽ tìm kiếm một thiết bị tự động. Máy bào sợi đu đủ tự động hiện có nhiều mẫu mã với giá phân phối dao động từ 4.000.000đ (xuất xứ Trung Quốc) đến hơn 10.000.000đ (nhiều lựa chọn hơn).
Máy bào sợi đu đủ tự động có cấu tạo chắc chắn với chất liệu từ inox. Máy thường có tuổi thọ cao, không bám bẩn. Tuy nhiên những sản phẩm kém chất lượng thì bị hở các mối nối, cong vênh, cạnh máy sắc nhọn do không được gia công kỹ, hỏng motor,… gây nguy hiểm cho người sử dụng.
Máy bào rau củ Việt Nam | Máy bào rau củ nhập Trung Quốc | |
Cấu tạo | Khung inox, lưỡi cắt inox hoặc thép inox | Khung inox, lưỡi cắt inox hoặc thép inox |
Bảo hành | Bảo hành tại xưởng sản xuất | Bảo hành qua đại lý phân phối |
Công suất | 200kg/giờ đến hơn 500kg/giờ | 200kg/giờ đến hơn 500kg/giờ |
Thay lưỡi bào | Có thể | Tùy mẫu mã |
Tùy chỉnh máy | Có thể tùy chỉnh máy theo yêu cầu | Không thể tùy chỉnh |
Công suất máy từ 200kg/giờ đến 500kg/giờ hoặc hơn. Sợ đu đủ dài, mỏng. Bạn có thể bào sợi dài tương đương chiều dài quả đu đủ. Motor giảm tốc cung cấp lực mạnh và bền bỉ, mỗi giờ năng suất gấp 10 lần bào tay.
Máy bào sợi đu đủ tự động chế tạo tại xưởng Cơ Khí Duy Khương cho phép bạn thay đổi kích thước sợi bào lẫn độ dầy mỏng, từ 1.8mm đến 10mm. Tính năng này các sản phẩm nhập Trung Quốc không có. So với các sản phẩm trong nước, máy nhập từ Trung Quốc sử dụng inox mỏng hơn, gia công ít được chăm chút và motor có chất lượng kém hơn sản phẩm trong nước. Vì thế giá sản phẩm nhập Trung Quốc thường rẻ hơn một ít và không được bảo hành chính hãng.
>> Xem thêm: Máy bào sợi đu đủ tự động.
Bài viết cung cấp công thức chung để bạn có thể làm gỏi xoài trộn với bất cứ loại “topping” nào một cách nhanh gọn
Việc bào sợi củ cải để ngâm chua ngọt có thể rất tốn công. Bàn bào sợi inox tiện lợi, nhanh gọn, bền bỉ sẽ
Bạn hãy lưu ý đến kích thước sợi bào thành phẩm. Máy nên làm từ inox chống gỉ, dùng motor giảm tốc và có chính