Làm gỏi xoài nhanh chóng với bàn bào sợi inox
Bài viết cung cấp công thức chung để bạn có thể làm gỏi xoài trộn với bất cứ loại “topping” nào một cách nhanh gọn
Gỏi xoài là một món ăn đặc sản mùa hè rất dễ chế biến. Không chỉ có vị xoài chua ngọt thơm ngon kết hợp hài hòa với món mặn, gỏi xoài còn là giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin nhóm A, C và nhiều chất chống oxi hóa, lại ít calo.
Tuy nhiên, để làm món gỏi xoài ngon thì có nhiều yếu tố cần lưu ý. Việc bào sợi xoài đôi khi khá tốn công, đặc biệt nếu bạn làm một lượng xoài lớn. Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn công thức làm gỏi xoài ngon chuẩn vị mà lại vô cùng tiện lợi.
Về cơ bản, để làm gỏi xoài bạn chỉ cần bào xoài thành sợi mỏng sau đó trộn với “topping” (thường là khô cá, khô thịt hoặc đôi khi là đồ chay) và nước mắm. Các “topping” thường dùng làm gỏi xoài là tôm thịt tươi, tôm khô, khô bò, khô cá lóc, khô cá chỉ vàng, .. Nếu bạn ăn chay, bạn có thể dùng sườn chay hoặc đậu phụ, nấm kim châm, nấm bào ngư… cùng với một ít đậu phộng và mè rang. Hãy cùng ghi lại công thức chung để dù có chọn topping gì thì món gỏi xoài của bạn cũng ngon số 1 nhé:
Nguyên liệu làm gỏi:
Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt:
Hướng dẫn:
Chất lượng xoài ảnh hưởng rất lớn đến hương vị gỏi xoài. Bạn hãy lưu ý những đặc điểm sau khi lựa chọn:
Loại xoài: nếu bạn thích vị chua ngọt hài hòa, xoài thái sẽ là lựa chọn phù hợp. Xoài keo hay xoài ba mùa sẽ cho vị chua nhiều hơn, trong khi xoài cát sẽ dành cho những bạn thích vị ngọt hơn.
Độ chín: Bạn nên chọn xoài già để có vị ngọt và dễ bào sợi. Xoài non hơn thì vị chua cũng nhiều hơn. Còn nếu xoài quá chín thì sẽ bị mềm không thể bào sợi và trộn gỏi. Nhiều quả xoài tuy bên ngoài cứng nhưng đã chín bên trong. Tốt nhất hãy nói với người bán là bạn làm gỏi để được tư vấn quả phù hợp.
Kích thước xoài: Lựa chọn xoài to cỡ bằng bàn tay bạn thì công việc bào sợi sẽ đỡ vất vả hơn nhiều đó. Xoài quá nhỏ gọt vỏ và bào rất tốn công, còn xoài quá to thì khó cầm nắm.
Bảo quản xoài: khi mua về mà chưa dùng làm gỏi ngay, bạn hãy bảo quản xoài trong ngăn mát tủ lạnh để xoài không bị héo hoặc chín thêm nhé.
Không chỉ khi làm gỏi xoài mà trong quá trình làm bếp, bạn sẽ thường xuyên phải thái sợi rau củ. Công việc tốn thời gian này nay có thể được xử lý nhẹ nhàng với bàn bào rau củ inox. Thao tác kéo đẩy đơn giản giúp bạn tiết kiệm công sức nhưng lại cho năng suất tuyệt vời. Không chỉ vậy, bàn bào inox còn có độ bền vượt trội so với bàn bào nhựa.
Bàn bào inox có thể thay nhiều size lưỡi và điều chỉnh độ dầy sợi dễ dàng. Với món gỏi xoài, bạn nên chọn size 3mm vuông. Bạn có thể bào sợi ngắn hoặc dài bằng cả quả xoài nếu muốn. Đừng lo lắng về tính an toàn, bàn bào được cung cấp kèm theo 1 cặp bao tay vải poly 70g cao cấp bảo vệ bạn tối đa.
Một điều ít ai để ý là món gỏi từ rau củ ở Việt Nam cũng được chế biến ở châu Âu với tên gọi khác là món “sallad trộn”. Tuy gia vị có khác nhau, nhưng về cơ bản thì đều là rau củ, trái cây tươi thái mỏng trộn với thức ăn mặn hoặc chay. Lợi ích sức khỏe từ những món gỏi “sallad” này đã được nghiên cứu kỹ.
Xoài chứa nhiều vitamin A, C và E, cũng như các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như magiê và kali. Chất xơ và nước cung cấp từ món gỏi cũng có công dụng rất tích cực cho sức khỏe của bạn. Những chất này hỗ trợ cơ thể bạn hấp thụ các loại dinh dưỡng khác, là nhân tố không thể thiếu để cơ thể tổng hợp các chất mà nó cần. Không những vậy, món gỏi xoài ít calo sẽ giúp bạn giảm lượng tinh bột và chất béo trong cùng bữa ăn.
Mách bạn là: thêm các loại hạt như mè, đậu phộng, hạt điều… vào món gỏi để không chỉ ngon miệng hơn mà còn tăng thêm giá trị dinh dưỡng nữa đó.
Bài viết cung cấp công thức chung để bạn có thể làm gỏi xoài trộn với bất cứ loại “topping” nào một cách nhanh gọn
Máy bào sợi sẽ giúp bạn xử lý 200 đến 500kg đu đủ mỗi giờ. Sợi vuông từ 1.8mm đến 3mm, dài tùy ý. Máy
Bàn bào nhựa rẻ nhưng mau hỏng, mỏi tay. Bàn bào sẽ inox bền, năng suất cao hơn nhiều lần. Máy bào tự động sẽ
Cách ngâm đu đủ bào sợi: rửa sạch với nước, sau đó ngâm nước muối loãng và vắt ráo. Thời gian tùy thuộc vào món
Bào sợi đu đủ bằng bàn bào inox cho sợi vuông 1.8mm hoặc 3mm, ngắn dài tùy ý. Thao tác tiện lợi, không rỉ sét,
Sợi 1.8mm, 3mm thích hợp bào gỏi, mắm thái cá lóc, kim chi. Sợi 5mm, 6mm và 10mm có thể làm rau củ ngâm chua,