Trong quá trình làm mứt gừng, công đoạn bào lát gừng tốn rất nhiều thời gian và công sức. Xưởng cơ khí Duy Khương sáng chế máy bào lát gừng G01 giúp khách hàng thực hiện công đoạn này dễ dàng hơn. Máy dùng nguồn điện 220V gia đình, chất liệu inox chất lượng cao. Gừng được cắt bằng lưỡi dao tịnh tiến tương tự như bào tay, lát cắt dài, mỏng, không bị bể nát. Đặc biệt, máy có thể cắt được mọi loại gừng trên thị trường với mọi kích cỡ.

Nội dung bài viết

Máy bào lát gừng siêu mỏng 1mm
Máy bào lát gừng siêu mỏng 1mm

Thông số kỹ thuật

Điện áp: 220 (V)
Công suất động cơ: 550 (Kw) giảm tốc 1:5
Chế độ dao cắt: Tịnh tiến
Độ dày dao thái được: 1mm, có thể chỉnh dầy lên
Năng suất: 60 – 80 (Kg/h)
Kích thước máy (d.r.c): 30x25x25 (mm)
Chất liệu khung máy: Inox
Xuất xứ: Cơ khí Duy Khương
Trọng lượng: 20 (Kg)

Bài toán về cắt lát gừng

Nhu cầu sản phẩm gừng lát mỏng để làm mứt, trà,.. hay cho các mục đích khác đang tăng cao. Nước ta có nguồn nguyên liệu gừng dồi dào nhờ khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi. Tuy nhiên, công đoạn cắt lát gừng thường tiêu tốn nhiều thời gian, công sức, từ đó làm tăng giá thành sản phẩm, giảm tính cạnh tranh.

Việc sáng chế máy cắt lát gừng có nhiều khó khăn. Kích thước củ gừng thường không đồng đều nên thường phải loại bỏ một phần nguyên liệu gây lãng phí. Gừng ở Việt Nam là loại nhiều xơ, giòn, dễ gãy trong quá trình cắt, đồng thời bám xơ lên lưỡi cắt làm kẹt máy. Vì lý do này, các cơ sở làm mứt thường chọn loại gừng Trung Quốc có kích thước lớn, mềm và rất ít xơ.

Sau thời gian nghiên cứu & sáng chế, Cơ Khí Duy Khương đã hoàn thiện mẫu máy cắt lát gừng G01. Máy dùng lưỡi dao tịnh tiến, hoạt động giống như bàn bào tay. Lưỡi cắt tịnh tiến tốt hơn lưỡi cắt mâm xoay phổ biến trên thị trường ở chỗ có thể cắt lát cả củ gừng dài mà không làm gãy, với kích thước lát cắt chỉ 1mm. Hơn nữa, lưỡi dao tịnh tiến tự làm sạch, không bị dính xơ gừng, nhờ đó có thể hoạt động liên tục với năng suất cao.

Cơ chế cắt tịnh tiến so với cắt mâm xoay

Ví dụ về lưỡi cắt tịnh tiến dùng trong máy bào lát gừng G01
Ví dụ về lưỡi cắt tịnh tiến dùng trong máy bào lát gừng G01

Trên thị trường, nhiều loại máy bào lát rau củ đa năng thường được dùng để bào gừng. Nguyên lý cắt dùng mâm xoay giá rẻ, tuy nhiên có rất nhiều hạn chế như: chỉ cắt lát tròn, không thể cắt dài theo củ, dễ gãy củ, lưỡi cắt dễ bám xơ làm đứng máy, lát cắt từ 2mm trở lên,…

Máy G01 của Cơ khí Duy Khương dùng lưỡi cắt tịnh tiến, hoạt động giống như bàn bào tay. Lưỡi cắt tịnh tiến tốt hơn lưỡi cắt mâm xoay ở chỗ có thể cắt lát cả củ gừng dài mà không làm gãy, với kích thước lát cắt có thể chỉnh được dễ dàng, mỏng chất chỉ 1mm. Hơn nữa, lưỡi dao tịnh tiến tự làm sạch, không bị dính xơ gừng, nhờ đó có thể hoạt động liên tục với năng suất cao.

Tận dụng nguồn nguyên liệu gừng Việt nam

Gừng Trung Quốc (trái) to, mọng nước, màu nhạt hơn gừng Việt Nam (phải)

Gừng ở Việt Nam là loại gừng chất lượng cao, vị cay ngọt, nhiều xơ, giòn, do đó dễ gãy trong quá trình cắt. Đồng thời, xơ gừng ở lõi thường bám lên lưỡi cắt làm kẹt máy. Vì vậy, các cơ sở làm mứt thường chọn loại gừng Trung Quốc có kích thước lớn, mềm và rất ít xơ. Tuy nhiên, do thổ nhưỡng và cách canh tác, gừng Trung Quốc không đạt chất lượng về mùi vị và độ giòn như gừng Việt Nam. Khoảng cách vận chuyển xa cũng làm gừng TQ đắt hơn VN 3.000 – 5.000đ/kg

Máy cắt lát gừng G01 cắt lát gừng VN rất hiệu quả, không chỉ tăng thêm hương vị, độ giòn cho sản phẩm mà còn giảm giá thành nguyên liệu. Sử dụng vùng nguyên liệu trồng gừng ở Việt Nam không chỉ làm giàu cho nông dân, mà còn tạo ra nguồn cung ổn định. Điều này đặc biệt có ích khi nguồn hàng nông sản TQ thường bị kẹt ở các cửa khẩu.

Ưu điểm của máy bào gừng g01

Với máy G01, bạn có thể tận dụng nguồn gừng sẵn có ở Việt Nam với giá thành rẻ, an toàn hơn các nguyên liệu nguồn gốc Trung Quốc. Lát gừng 1mm cũng cho nhiều lợi thế so với lát gừng dầy như:

  • Sử dụng được gừng Việt Nam với dược tính cao, vị ngon, giòn hơn.
  • Lát gừng siêu mỏng chỉ 1mm, các công đoạn khử đắng sẽ nhanh hơn – tiết kiệm nhiều chi phí.
  • Gia vị tẩm ướp vào gừng đều hơn.
  • Quá trình làm khô gừng nhanh hơn, không cần gia nhiệt quá nhiều.
  • Thành phẩm đạt độ giòn cao, đều vị, đẹp mắt.

So sánh máy cắt gừng G01 với các loại máy trên thị trường

Máy G01 Các loại máy trên thị trường
Cơ chế cắt Cắt bằng lưỡi dao tịnh tiến Cắt bằng mâm xoay
Độ dầy lát cắt 1mm (có thể tuỳ chỉnh) 2mm trở lên
Loại lát cắt Lát dài, lát tròn Lát tròn
Loại gừng Tất cả loại gừng Gừng Trung Quốc
Tính năng Tự làm sạch lưỡi cắt Không tự làm sạch lưỡi cắt
Năng suất 60 – 80kg/h 60 – 100kg/h
tóm tắt

Máy cắt lát gừng G01 cho lát gừng mỏng, dài, không bị gãy. Lát cắt có độ đầy chỉ 1mm không chỉ giúp tăng hiệu quả chế biến những khâu sau mà còn giúp thành phẩm đạt độ giòn cao, đều vị, đẹp mắt. Vị cay ngọt đậm chất gừng Việt trong sản phẩm chắc chắn sẽ mang lại ưu thế cạnh tranh cho sản phẩm của bạn.

Hiện máy cắt lát gừng G01 đang được bán với giá chỉ từ 8.100.000đ. Sản phẩm có thể được tuỳ chỉnh kỹ thuật theo yêu cầu quý khách. Chúng tôi cam kết:

  • Sản phẩm 100% đúng như mô tả.
  • Sản phẩm có xuất xứ tại xưởng
  • Bảo hành ít nhất 6 tháng.
  • Hỗ trợ tư vấn bảo trì, bảo dưỡng trọn đời.

Vui lòng xem trang sản phẩm tại đây hoặc liên hệ 0345.088.285 để được tư vấn thêm.

Các bài viết khác